Ci sono momenti che finiscono per far parte di qualsiasi vacanza: iniziare la giornata senza fretta, prolungare una conversazione o trovare luoghi che invitano a restare ancora un po'.
Anche la sala colazioni fa parte di questa storia. La sua architettura conserva elementi dalla forte personalità, come i grandi archi che continuano a ricordare il carattere storico dell'edificio e che trasformano un momento quotidiano in uno spazio con una propria identità. La colazione è anche una pausa prima di uscire a scoprire la città, un momento per iniziare la giornata con calma e godersi un'esperienza che asseconda il ritmo del viaggio.
Chapter 8, con accesso indipendente attraverso la zona monumentale dell'edificio, nasce all'interno dell'antico Palazzo dei Duchi di Medinaceli come uno spazio in cui gastronomia, design e memoria convivono in modo naturale. Un Oyster & Wine Bar che racchiude l'anima dell'edificio e la trasforma in una proposta creativa e sensoriale. Nemmeno il suo nome è un caso: Chapter 8 rappresenta proprio l'idea di continuare a evolversi e di aprire nuovi capitoli nella storia dell'hotel.